父の日のお祝い 嚥下食
2019/06/24 未分類
こんにちは、栄養士のＴです。
先日、父の日のお祝いに利用者のみなさんには、
ハンバーグ、トマトと豆腐の和風カプレーゼ、彩りサラダ、
やわらかプリンを召し上がっていただきました。
噛む力や飲み込む力が弱くなってきた方には、
調理師が腕に縒りを掛けてハンバーグのテリーヌを作りました。
舌と上あごで潰せるくらい柔らかい嚥下食として
ハンバーグのテリーヌ、トマトゼリーと豆腐の和風カプレーゼ、
コーンとブロッコリーと人参をゼリーにした彩りサラダ、
やわらかプリンを召し上がっていただきました。
「毎日、こんなごちそう食べたいわ！」と仰られる方もいて
みなさんに喜んでいただけました。
追伸、
やわらかプリンも固まるギリギリの分量に挑戦し、
ふんわりプルンプルンになり、大成功でした！
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